La Schiacciunta

Ein paar Zutaten für einen traditionellen und einfachen Kuchen

Die Schiacciunta ist ein Biskuitkuchen, der normalerweise in den kälteren Monaten zubereitet wird, aber auch im Hochsommer seinen Platz finden kann, zum Beispiel kann man dieses Wunderwerk über ein mit einem süßen, likörartigen Wein zubereitetes Eis bröseln. Es ist üblich, den Kuchen in der Mitte aller Gäste zu platzieren und ihn nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern mit der Faust, mit einem kräftigen Schlag in die Mitte, so dass er in viele Stücke zerbricht, egal ob groß oder klein.

Schwierigkeiten

Einfach

Kategorie

Nachtisch

Portionen

8 Menschen

Vorbereitungszeit

1 h 30 min

Vorbereitung

Mehl, Zucker, Schmalz und Salz in einer Schüssel verkneten: mit den Fingerspitzen viele Krümel formen, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Endergebnis wird ein etwas klebriger Teig sein. Eine 28 cm große Backform einfetten und bemehlen. Den Teig mit leicht angefeuchteten Händen ausrollen, damit er nicht an den Fingern kleben bleibt, und vor allem nicht mehr als 2 cm dick ausrollen; mit den Fingerspitzen kleine Rillen in die Oberfläche eindrücken. Der Kuchen wird nicht an Volumen zunehmen, sondern niedrig bleiben und während des Backens ausbacken. Bei 170 °C ca. 50 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen und den Kuchen aus dem Backblech nehmen. Servieren Sie die Schiacciunta mit einem süßen Dessertwein.

Inhaltsstoffe

- 200 g 00 Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Schmalz
- 1 großes Bio-Ei
- Streuzucker nach Geschmack

Minen von Rio Marina

Ein strategischer Standort für die großen Mengen an Hämatit und Limonit, den der Kaiser sofort nach seiner Landung auf der Insel als strategisch-militärische Achse identifizierte.
Standort: Rio Marina

Paolina Strand

Der Strand ist nach der nur wenige Meter vom Ufer entfernten Insel benannt, die wiederum nach der Schwester von Napoleon Bonaparte benannt ist, die einer Legende zufolge (die wahrscheinlich von einem Tourismusunternehmer in den 1960er Jahren erfunden wurde) gerne auf diesen Felsen ein Sonnenbad nahm.

Standort: Marciana

Villa San Martino

Als Sommerresidenz gedacht, kaufte Napoleon das Anwesen 1814 von der Familie Manganaro mit der Absicht, es in eine komfortable und raffinierte Residenz zu verwandeln, die den Pariser Residenzen in nichts nachstehen sollte.

Standort: Località San Martino (Portoferraio)

Villa dei Mulini

Das 1724 von Großherzog Gaston de‘ Medici erbaute Gebäude war Napoleons Stadtresidenz während seines ersten Aufenthalts auf der Insel Elba.

Standort: Portoferraio

Heiligtum von Monserrato

Es wurde 1606 von José Pons y León von den Herzögen von Arcos, dem spanischen Gouverneur von Neapel und dem ersten Gouverneur des Platzes von Longone (Teil des Staates der Garnisonen), als Zeichen der Dankbarkeit errichtet. Im September 1814 wollte Napoleon in Begleitung von Pons und Bertrand das Heiligtum besuchen.

Standort: Località Monserrato (Portoazzurro)

Mineralogisches Museum MUM

Auch wenn sich die Wirtschaft Elbas heute auf den Tourismus stützt, leben die Bewohner von San Piero und der Westküste (Pomonte) nach wie vor von ihrem Granit und Marmor.

Standort: San Piero in Campo

Hafen und Turm von Marciana Marina

Besichtigung des Hafens, in dem Maria Walewska an Land ging, und des bewaffneten Wachturms, den Napoleon 1814 selbst besuchte

Standort: Marciana Marina