Rechercher
Rechercher

Calamars aux bettes à carde

Calamars aux bettes à carde

Un deuxième plat savoureux aux parfums de mer et de terre

Pour obtenir un résultat parfait, il est préférable d'utiliser des calmars frais et des bettes à carde fraîches.

Difficultés

Facile

Catégorie

Deuxième cours

Portions

6 personnes

Temps de préparation

1 h 20 min

Préparation

Nettoyer soigneusement les calmars en enlevant les viscères et la plume, les rincer et les mettre à égoutter dans une passoire et les couper en rondelles.
Dans une casserole, faire revenir la gousse d'ail écrasée et le piment dans l'huile, ajouter les tranches et les tentacules de calmar et, lorsqu'ils commencent à grésiller, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la tomate et les blettes nettoyées et lavées à l'eau courante et couvrir avec un couvercle.
Assaisonner avec du sel et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter du persil haché selon le goût.

Ingrédients

- 500 g de calmars
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- Sel selon le goût
- 100 g de tomates pelées
- 500 g de bettes sauvages
- Huile EVO
- Persil selon le goût
- 1/2 verre de vin blanc