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Elba Blanc

De couleur paille, délicat, fruité et harmonieux, en un mot : simple.

Raisins Trebbiano Toscano (ou Procanico) entre 10 et 70 %, raisins Ansonica et Vermentino, seuls ou combinés, au moins entre 10 et 70 %. Autres raisins blancs jusqu'à un maximum de 30 %.

Nom

DOC

Catégorie

Blanc

Raisins

Trebbiano, Ansonica et Vermentino

Description

C'est un vin blanc dont la couleur varie du jaune paille au jaune paille pâle, avec un arôme délicat, plus ou moins fruité, et un goût sec et harmonieux. Procanico : variété particulière de Trebbiano Toscano, caractérisée par des raisins de couleur rose, très riches en sucre mais moins productifs que le Trebbiano. Il a toujours été présent sur l'île d'Elbe, où il occupe plus de 150 hectares et constitue le principal composant de l'Elba Bianco DOC. Ces dernières années, il a été de plus en plus rejoint par le Vermentino et l'Ansonica. Titre alcoométrique 11 %.

Appariements

- Entrées de fruits de mer
- Premiers plats de poisson
- Grillades de poisson
- Poisson frit
- Fromages semi-affinés