Vino & Cucina

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Vini & Cucina

Tradizioni culinarie, sia di mare che di terra, che raccontano secoli di influenze e incontri tra i popoli del Mediterraneo. Un'esperienza gastronomica intensa, per immergervi nell’essenza stessa dell’isola

Le ricette elbane non sono particolarmente elaborate. Sono ricette semplici, antiche, rielaborate in base ai prodotti che il territorio poteva offrire. Ecco perché spesso ti sembrerà di riconoscere un leggero odore di menta nei nostri piatti: è la nepitella, che qui cresce spontanea, ed è utilizzata per insaporire i piatti. Anche le bacche di mirto e ginepro arricchiscono diversi piatti a base di carne e pesce, donandogli un gusto del tutto inaspettato. Così come i capperi, che crescono addirittura nelle crepe delle Fortezze Medicee di Portoferraio. 

Le ricette elbane più famose

Totani alle bietole

Facile
1 h 20 min

Stoccafisso alla riese

Facile
1 h

La Sciacciunta

Facile
1 h 30 min

Schiaccia Briaca

Media
1 h 30 min

Sburrita elbana

Facile
1 h

Cacciucco all’elbana

Impegnativa
2 h

Polpo all’elbana

Facile
1 h

Dagli antichi Etruschi a Napoleone: i vitigni elbani hanno sempre saputo regalare grandi soddisfazioni

La coltura della vite all’isola d’Elba ha origini antichissime: già gli antichi Etruschi vi si dedicavano e diversi relitti di epoca romana sul fondale del mare testimoniano il trasporto di vino verso il continente. I vigneti furono poi ampliati dalla famiglia Medici e dai Lorena. Fra i più illustri estimatori del vino elbano Plinio il Vecchio, a Ferdinando I de’ Medici fino a Napoleone Napoleone che, tornando in Francia soleva dire: “gli abitanti dell’isola d’Elba sono forti e sani perché il vino dell’isola dà forza e salute”. Negli ultimi anni si è verificata una vera e propria rinascita della produzione, molto apprezzata e riconosciuta a livello nazionale.

I vini elbani più apprezzati

Elba Rosato

DOC
Rosé

Elba Procanico

DOC
Bianco

Elba Vermentino

DOC
Bianco

Elba Ansonica

DOC
Bianco

Elba Bianco

DOC
Bianco