Anche conosciuto come Trebbiano toscano o semplicemente Procanico, è un vino bianco dal colore variabile, da giallo paglierino scarico a paglierino. Odore delicato, caratteristico e sapore secco, armonico. Da sempre presente all'Elba, dove occupa più di 150 ettari. Dalla vendemmia 2011 è prodotto come Elba Procanico DOC.
- Antipasti leggeri
- Piatti di pesce
- Brodetti di pesce
- Crostacei
- Formaggi freschi
