Anche conosciuto come Trebbiano toscano o semplicemente Procanico è un vino Bianco dal colore variabile da giallo paglierino scarico a paglierino, odore delicato, caratteristico e sapore secco, armonico. Il Procanico: particolare varietà di Trebbiano Toscano, contraddistinto da acini color rosa, molto ricco di zuccheri ma meno produttivo del Trebbiano. E da sempre presente all'Elba dove occupa più di 150 ettari. Dalla vendemmia 2011 è prodotto come Elba Procanico DOC
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