La Sciacciunta

In una ciotola lavorare insieme la farina, lo zucchero, lo strutto e il sale: fare tante briciole utilizzando le punta delle dita, poi unire l’ uovo ed amalgamare bene il composto. Il risultato finale sarà di un impasto un po’ appiccicoso. Imburrare ed infarinare una teglia da 28cm. Stendere il composto con le mani leggermente umide in modo che non si attacchi alle dita e cosa importante, stendere ad uno spessore non superiore ai 2 cm; sulla superficie praticare dei piccoli solchi con le punta delle dita . Il dolce non crescerà di volume ma resterà basso biscottandosi in cottura. Cuocere in forno a 170°C per 50 minuti circa o fino a che sarà bello dorato. Estrarre dal forno e spolverare con lo zucchero semolato, lasciare raffreddare e poi estrarre il dolce dalla teglia. Servire accompagnando la Schiacciunta con un vino dolce da dessert.