In un tegame fare rosolare nell'olio, l'aglio a spicchi, il peperoncino e la nepitella. Versare l'acqua fredda e fare bollire per dieci minuti.
Aggiungere il baccalà dissalato tagliato a tocchetti regolari e aspettare che venga a galla. Ci vorranno altri dieci minuti. Aggiustare di sale. Disporre il pane tostato e agliato in una scodella adagiarvi il baccalà, bagnare con il brodo di cottura e servire con un filo di olio.